夏日里的一口鲜上线!10元一只的“六月黄”,吃吗

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2021-06-09

  最近,你吃得最多的水产是啥?很多人肯定不假思索地回答:小龙虾呗。

  饭店里、农贸市场里……到处都是小龙虾。

那么,除了小龙虾,还有什么新鲜水产可以给大家换换口味呢?  “六月黄”螃蟹估计能勾起不少杭州人的口水。

  尽管距离农历六月还有一个月左右时间,但在杭州人的餐桌上已经出现了“六月黄”螃蟹的身影。

  “用点咸肉一起蒸蒸,那可比小龙虾鲜多了。 ”杭帮菜厨师丁来峰说,杭州人夏天吃螃蟹啊,图的就是那满口的鲜。

  那么,现在市面上的“六月黄”螃蟹行情怎么样?  今天(6月9日)一大早,记者逛了逛家门口的杭州下沙湾南农贸市场,七、八个水产摊位里,卖“六月黄”螃蟹的只有一家。   “你运气好,今天是我今年第一次拿‘六月黄’螃蟹。 ”摊主任双玲的水产摊前摆着一袋用绿色尼龙网袋装着的“六月黄”螃蟹。

任双玲说,水产批发市场里已经有少量“六月黄”螃蟹上市了。

“量不多,批发价也不便宜,但杭州人好这口,就进点来卖卖看。 ”  今天,任双玲的摊位上只进了5、6斤“六月黄”螃蟹。 “也怕卖不掉,现在的螃蟹比较嫩,难养,也不敢进太多。

基本上,当天能卖完就不错了。 ”  目前,市面上的“六月黄”螃蟹并不是本地螃蟹,基本来自江苏和湖北等地。

个头也不大,1两多重的螃蟹算是比较大了。

至于价格嘛,还要看螃蟹的个头大小和批发价。

“基本上一天一个价。 ”任双玲说,今天她的摊位里进的“六月黄”个头算中等,平均大概有两以上,卖60元一斤。

  记者算了一下,一只“六月黄”螃蟹算起来要将近10块钱。   现在“六月黄”螃蟹的口感怎么样?  任双玲说,杭州人之所以钟爱“六月黄”有几个原因,相比中秋前后上市的大闸蟹,“六月黄”壳薄、黄多、肉质更鲜甜。

  “吃‘六月黄’,吃的主要就是‘黄’”。 所谓“黄”,其实就是蟹里膏。

  因为距离大量上市还有一段时间,一些螃蟹还比较嫩,特别是螃蟹本身的原因,一些螃蟹的“黄”吃起来,可能会略带苦味。   如何挑选不苦且蟹黄足、蟹肉鲜甜的“六月黄”呢?  可以按一按蟹壳和蟹腿部位,如果蟹壳、蟹脚都比较硬了,说明蟹基本成熟了。 然后可以试着翻开螃蟹的肚脐盖,如果能看到黄黄的膏,那就更好了。

  当然,“六月黄”的吃法也很多。 除了直接清蒸煮熟、用鲜肉一起蒸以外,像“六月黄”炒年糕、“六月黄”醉蟹味道也非常好。

  看到这里,你是不是和小编一样流口水了?  还有人惦记更加鲜美的“西湖六月黄”啥时候能吃到?  放心,记者已经在打听了。 详情坐等更新哦。